Холодник

Тупицына Ася
Рецепт от Тупицына Ася

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 277 кКал. Повод приготовления этого рецепта: повседневный. И все это мы будем запекать.

Рецепт холодника
Фото холодника.

Видео рецепт

Рецепт холодника

  • Время подготовки:  1 ч
  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  277 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская
  • Способ приготовления:  Запекать
  • Повод:  Повседневный

Холодник (халаднiк, saltibarsciai)

Ингредиенты

  • Свекла 0,5-1
  • Огурцы 1-2шт.
  • Зелень (свекольная ботва) пучок
  • Простокваша 1л
  • Свекольный квас (или консервированный сок + сок 1-2 лимонов) 1л
  • Яйца куриные (вареное) 1шт.
  • Лук зеленый (перо) по вкусу
  • Укроп пучок
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Как приготовить

Свеклу помыть, завернуть в фольгу, запекать в духовке при 180С в течение 1 часа.

Охладить, очистить, натереть на терке, залить водой (чтобы только покрывала), проварить 5 минут на среднем огне.

Остудить в миске со льдом, влить свекольный квас (или консервированный сок + сок 1-2 лимонов), простоквашу, нарезанные кубиками огурцы (или редиску, молодые свекольные листья), мелко рубленный укроп, посолить (если надо добавить сахар), поставить в холод на 1-2 часа.

Подавать холодным, добавив зеленый лук в тарелки, с вареным яйцом и холодной отварной картошкой.

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
usoforeds
usoforeds

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Тупицына, что так же вкусно.

Аня Кипрушова
Аня Кипрушова

Сделала холодника впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Прудкая Танюша
Прудкая Танюша

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Тупицына!!!

vasilisa
vasilisa

Спасибо, Тупицына, за изумительный рецепт холодника!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

tengorith1987
tengorith1987

Какой замечательный рецепт. Моим любителям холодника на квасе обязательно понравится.

Яша Полуянова
Яша Полуянова

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

unerorou
unerorou

Скажу честно: не возлагала больших надежд на холодника (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

Ира Осечкова
Ира Осечкова

Спасибо большое, Тупицына, освежила в памяти рецепт холодника!
порадую любимого.