Холодник на бульоне

Рецепт от anastasiya91

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 234 кКал.

Фото холодника на бульоне.

Рецепт вдогонку уходящему лету. Хотя его, в принципе, еще полмесяца осталось ;) Холодник - отличное блюдо для жаркой или просто теплой погоды. В Минских заведениях это обязательное блюдо летнего меню - народ его охотно ест. Правда, у нас тут больше всего распространен вариант холодника на кефире - такой рецепт уже давно есть у меня в блоге. Я предлагаю рецепт холодника на бульоне пополам с водой и с приятным дополнением в виде говядины. Это одновременно сытно и освежающе.

Готовим!

Рецепт холодника на бульоне

Общее время: 15 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 234 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Основа

отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г
редис средний 7-8 шт.
средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме) 4 шт.
печеные или отварные свеклы (400 г в сумме) 2 шт.
отварные картофелины 2 шт.
отварные яйца 3 шт.
небольшой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
куриный бульон 1 л
холодная вода 700-800 мл
сок лимона по вкусу
соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)

Как приготовить

Редис нарезаем соломкой.

Так же нарезаем огурцы и говядину, кладем в кастрюлю.

Добавляем нарезанный кубиками картофель, натертую на крупную терку свеклу, нарубленную зелень. Вливаем воду и бульон. Приправляем лимонным соком, при необходимости добавляем соли.