Овощной суп с листовой капустой и белой фасолью

Рецепт от ererorori1983

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 391 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки. Рецепт овощного супа с листовой капустой и белой фасолью относится к постным рецептам.

Фото овощного супа с листовой капустой и белой фасолью.

Рецепт овощного супа с листовой капустой и белой фасолью

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 391 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Постные рецепты

Ингредиенты

Помидоры 2 шт.
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 1 головка
Тыква баттернат сквош 1/2 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Оливковое масло 1 столовая ложка
Овощной бульон 6 стак.
Измельченная листовая капуста 4 стак.
Свежий тимьян 3 стебля
Лавровый лист 1 шт.
Белая консервированная фасоль 420 г

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите морковь и разрежьте на 4 части вдоль. Помидоры так же разрежьте на четвертинки. Луковицу очистите и разрежьте на 8 долек. Тыкву очистите от кожуры и семян и порежьте средними кусками.

Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла, выложите нарезанные овощи и неочищенные зубчики чеснока. Сверху сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Отправьте в духовку примерно на 45 минут, иногда переворачивая, пока все овощи не станут мягкими.

Порежьте морковь и тыкву маленькими кусочками.

Очистите чеснок и мякоть выдавите в блендер. Добавьте помидоры и лук. Все измельчите до состояния пюре. Переложите в кастрюлю.

На противень из-под овощей налейте 0,5 стакана бульон, слегка помешайте и поскребите и перелейте все в кастрюлю.

Добавьте оставшийся бульон, нарезанную капусту, веточки тимьяна и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая, 30 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте фасоль, морковь и тыкву и варите еще 8 минут (если суп очень густой, можете добавить еще немного бульона). Посолите и поперчите и извлеките тимьян и лавровый лист.