Суп овощной с брокколи
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 60 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, обед на скорую руку, обед за 30 минут, полезный обед. Рецепт супа овощной с брокколи относится к вегетарианским рецептам.
Овощные супы это мое слабое место. Очень их люблю, особенно летом, когда после зимних каш да макарон так хочется легкой пищи. Простой рецепт овощного супа с брокколи поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный обед без особых хлопот и в полном соответствии с диетой;).
Видео рецепт
Рецепт супа овощной с брокколи
Брокколи для этого и других рецептов можно брать не только свежую, но и замороженную размораживать ее не надо, кидайте в воду как есть! Однако из свежей брокколи суп получится куда насыщеннее и ароматнее, так что не поленитесь сходить на рынок или в супермаркет в сезон достать эту вкусную и полезную капустку проблемы не составляет.
Ингредиенты
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сливки — 150 мл
- Желток яичный — 1 шт.
- Соль — По вкусу
- Пряные травы — По вкусу (Петрушка, укроп, душица и т.д.)
Как приготовить
Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду. Можно кинуть лавровый лист, только не забудьте потом его вынуть, иначе супчик может горчить!
Отправить вслед за брокколи мелко нарезанный картофель.
Лук очистить и мелко нарезать.
Припустить в небольшом количестве хорошо разогретого масла.
Когда станет прозрачным добавить мелко нарезанную или натертую морковь и пассеровать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Выложить лук и морковь в кастрюлю с брокколи и картофелем. Посолить и варить до готовности овощей.
Несколько готовых соцветий брокколи можно вынуть шумовкой и оставить для украшения супа.
Содержимое кастрюли пюрировать блендером.
Ввести в суп теплые сливки, смешанные с яичным желтком, добавить специи, перемешать. Прогреть на плите, не доводя до кипения.
При подаче на стол украсить отварными соцветиями брокколи, мелко рубленной зеленью, тертым сыром.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без супа овощной с брокколи не обходится!
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать суп овощной с брокколи по этому рецепту.
Не умею готовить в принципе вообще, а суп овощной с брокколи сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
суп овощной с брокколи съели за один присест!