Похлебка с моллюсками, грибами, картофелем

Благодаря тонкому, сладкому аромату моллюсков и вкусу лесных грибов вместе с картофелем получается отличное полноценное блюдо - подходит для любого случая.

1.

Положить моллюсков в кастрюлю, выбросив всех, которые открылись.

Налить в кастрюлю 1 см воды, накрыть крышкой и довести до кипения.

Варить на среднем огне 6-8 минут, пока моллюски не откроются (выбросить те, которые не открылись).

2.

Слить моллюсков над миской, очистить от ракушек и мелко порезать.

Слить все соки из кастрюли в миску, добавить порезанные моллюски и отставить.

3.

Добавить сливочное масло, луковицу, сельдерей и морковь в кастрюлю, готовить на медленном огне до мягкости.

Добавить грибы и готовить 3-4 минуты, пока не появится сок.

Добавить картофель, моллюски с соком и бульон, тимьян и петрушку.

4.

Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут.

Приправить по вкусу, разлить суп по тарелкам и украсить веточкой тимьяна.