Рассольник по-кубански
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 70 кКал.
Видео рецепт
Рецепт рассольника по-кубански
Ингредиенты
- почки телячьи — 600 г
- сердце говяжье — 500 г
- фасоль красная — 150 г
- картофель — 6 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 50 г
- маргарин — 100 г
- огурцы соленые — 4 шт.
- паста томатная — 60 г
- чеснок — 5 зубчик
- шпик — 100 г
- бульон говяжий — 3500 мл
- петрушка
- сметана
- соль
- черный перец
- сода
- лавровый лист
Как приготовить
Замачиваем красную фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Затем доводим до кипения мясной бульон. Выкладываем фасоль. Варим на медленном огне до полуготовности.
Нарезаем почки на крупные куски. Вырезаем жир. Засыпаем пищевой содой на 30-40 минут. Тщательно промываем холодной водой почки и сердце. Отвариваем по отдельности до готовности. Остужаем в бульоне. Затем нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем соленые огурцы ломтиками. Припускаем в отдельном сотейнике. Промываем и очищаем овощи. Нарезаем морковь, лук и сельдерей соломкой, картофель кубиками.
Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло или маргарин. Пассеруем лук до золотистого цвета. Выкладываем морковь и сельдерей. Пассеруем до мягкости. Добавляем томатную пасту. Обжариваем две минуты. Вливаем 200 миллилитров горячего мясного бульона. Доводим до кипения. Выключаем огонь.
Выкладываем в бульон с фасолью картофель. Доводим до кипения. Вливаем бульон с овощами. Варим пять минут. Добавляем огурцы, почки, сердце и лавровый лист. Посолим и поперчим. Варим пять-семь минут до готовности.
Нарезаем очень мелко сало. Измельчаем чеснок. Соединяем сало, чеснок и соль. Тщательно растираем пестиком. Заправляем смесью суп. Снимаем с огня. Даем настояться под крышкой 15-20 минут.
7. Подаем рассольник по-кубански со сметаной и измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Спасибо за рецепт рассольника по-кубански!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Сделала рассольник по-кубански впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Рая, спасибо.
Приготовила рассольник по-кубански.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Ой, соскучилась что-то по рассольнику по-кубански.
Приготовлю завтра)
Все понятно и наглядно в рецепте рассольника по-кубански.
Готовить с Рая одно удовольствие!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении супа рассольник. За идеи и мысли и ваши советы.
Рая, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт рассольника по-кубански, он мне пригодился.
Рая! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
рассольник по-кубански(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Отличный рецепт, спасибо огромное
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт рассольника по-кубански.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Рая, ваш рецепт рассольника по-кубански самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Очень люблю рассольник по-кубански, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт рассольника по-кубански.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала рассольник по-кубански.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим рассольник по-кубански на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!