Рассольник из свинины

Анюта Колодкина
Рецепт от Анюта Колодкина

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 56 кКал.

Рецепт рассольника из свинины
Фото рассольника из свинины.

Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку.

Видео рецепт

Рецепт рассольника из свинины

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  56 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ой, какой вкусный рассольник из свинины получается по этому рецепту! Здесь я подробно описала и показала, как приготовить рассольник из свинины. Если вы сможете что-то улучшить или усовершенствовать, поделитесь, потому что такой рассольник из свинины, как здесь, у меня обожают все в моей семье, и я даже не могу представить, что туда можно добавить. Конечно, рассольник из свинины хорошо заправить сметаной и есть с черным хлебом горячим, только что сваренным. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки — 300 г
  • Перловая крупа — 100 г
  • Лук — 2 г
  • Растительное масло — 75 мл
  • Соль — По вкусу
  • Укроп — По вкусу
  • Перец молотый — По вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соленые огурцы — 3 шт.
  • Огуречный рассол — 50 мл
  • Вода — 2-2,5 л

Как приготовить

Свиные ребра моем, нарезаем между реберными костями на кусочки.

Выкладываем свиные ребра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.

Шаг 1: рассольника из свинины

Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.

Шаг 2: рассольника из свинины

Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 3: рассольника из свинины

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4: рассольника из свинины

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Шаг 5: рассольника из свинины

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натертую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

Шаг 6: рассольника из свинины

Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками

Шаг 7: рассольника из свинины

Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.

Шаг 8: рассольника из свинины

Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.

Шаг 9: рассольника из свинины

Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим еще около 3 минут.

Шаг 10: рассольника из свинины

Укроп моем и измельчаем.

Шаг 11: рассольника из свинины

Добавляем в рассольник измельченный кроп, лавровый лист и молотый перец по вкусу. Снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.

Шаг 12: рассольника из свинины

Возможно Вам понравится

17 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
ortise1995
ortise1995

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

ejuranted
ejuranted

Очень вкусно! Люблю рассольник из свинины!

narantede
narantede

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Анюта ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

longidin
longidin

Анюта, большое спасибо!

ejuranted
ejuranted

Готовила рассольник из свинины первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

adelya
adelya

Спасибо за рецепт
очень люблю рассольник из свинины

Малькович Надежда
Малькович Надежда

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт супа рассольник.

Дана Кильчицкая
Дана Кильчицкая

Искала рецепт рассольника из свинины и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

yarea
yarea

Надо попробовать приготовить рассольник из свинины

Надя Усольцева
Надя Усольцева

Уже делала два раза получается обалденно.

Утепова Анюта
Утепова Анюта

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

yasha80
yasha80

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

kukurika_79
kukurika_79

Анюта…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рассольник из свинины на его работу, чтобы всем похвастаться.

Нюта Замышляева
Нюта Замышляева

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рассольник из свинины. Спасибо за рецепт!

laret2004
laret2004

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

itorit
itorit

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

katarina97
katarina97

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)