Рассольник с огурцами и перловкой
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 44 кКал.
Одним из самых популярных супов в славянской кухне является рассольник. Чаще всего его готовят из овощей и круп, добавляют соленые огурцы или огуречный рассол (для усиления вкуса кладут и то и другое). Некоторые хозяйки добавляют грибы. Интересно то, что в оригинальной рецептуре была еще вареная свекла. В общем, рецептов этого блюда существует множество, и у каждой семьи он свой.
Мы подготовили для вас достаточно простой рецепт рассольника с нежным вкусом и едва уловимой кислинкой. Блюдо получается постное. Те, кто хочет посытнее, могут добавить говядину. Будет очень вкусно!
Видео рецепт
Рецепт рассольника с огурцами и перловкой
Вкусное первое блюдо готово. Подавайте рассольник со сметаной и свежим хлебом. Попробовав это угощение, родные наверняка захотят вас расцеловать!
Ингредиенты
- Перловая крупа 70 г
- Картофель 5 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатный сок 50 мл
- Огурцы соленые 5 шт.
- Рассол огуречный 100 мл
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
Как приготовить
За пару часов до варки замочите перловую крупу. Это улучшит ее вкус, а также она сварится гораздо быстрее.
Через несколько часов залейте перловку водой. Ее количество зависит от того, насколько густой вы хотите в итоге получить рассольник. Поставьте воду с перловой крупой на огонь.
Нарежьте кубиками лук. Натрите морковь. Обжарьте их на подсолнечном масле до мягкости. Добавьте томатный сок.
Нарежьте соломкой огурцы. Добавьте их в заправку. Перемешайте ее и уберите с плиты через пару минут.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками картошку. Положите в воду с перловкой. Готовьте еще 10 минут.
Затем отправьте в кастрюлю заправку, огуречный рассол и лавровый лист. Последний ингредиент после приготовления супа нужно будет достать из кастрюли. Добавьте соль, перец и варите еще 7–10 минут. Только не пересолите суп, а то он будет иметь неприятный приторный вкус.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Очень, очень, очень вкусно!!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Иду пробовать…
Размещаю ссылочку на рецепт рассольника из индейки с перловкой cookingfor.ru/supy/rassolnik/rassolnik-iz-indeiki-s-perlovkoi, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала рассольник с огурцами и перловкой.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Готовила вчера рассольника с огурцами и перловкой по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Муж не любит рассольник с огурцами и перловкой, а тут увидев это чудо попросил положить ему рассольник с огурцами и перловкой!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.