Овощная шурпа

Рецепт от Ксюша Строчук

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 123 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт овощной шурпы относится к строго вегетарианские рецепты. И все это мы будем варить.

Фото овощной шурпы.

Очень наваристый, очень густой, очень овощной cуп. Согревающая шурпа из корнеплодов понравится тем, кто держит строгий пост.

Рецепт овощной шурпы

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 123 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед

Ингредиенты

картофель - 400 г
нут отварной - 100 г
помидоры - 150 г
картофель черри - 160 г
шампиньоны - 120 г
баклажаны - 120 г
цуккини - 120 г
лук красный - 10
сухой чеснок по вкусу
соль
1 лавровый лист
зелень для подачи

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф

Как приготовить

В кастрюлю налейте 1 воды, положите предварительно нарезанный средними кусочками обычный картофель. Доведите до кипения, добавьте отварной нут, нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, сухой чеснок. Варите до готовности.

Оставшиеся овощи крупно нарежьте и запеките на гриле или в духовке до готовности (50 мин-1 ч при температуре 180 С), предварительно сбрызнув растительным маслом.

Разлейте суп по тарелкам. Сверху выложите нарезанные ломтиками запеченные овощи. Украсьте полукольцами красного лука и зеленью.