Рецепт от Топчиян Софья

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 673 кКал.

Фото харчо с курицей.

Этот суп варится гораздо быстрее, чем классическое харчо из говядины или баранины, но все равно получается вкусный, при этом - во всех отношениях легкий.

Рецепт харчо с курицей

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 1 ч 5 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 673 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская

Ингредиенты

250-300 г куриной грудки (или окорочок)
80-100 г риса
1 средняя луковица
2 дольки чеснока
пара некрупных помидоров
2-3 ст.л. томатной пасты
1-1,5 ч.л. сахара
2-3 щепотки хмели-сунели
1 лавровый лист
4-6 веточек кинзы
соль, перец молотый и горошком
2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить

Промытую грудку или окорочок нарезаем и кладем в холодную воду. Закипевший бульон (1,5-1,8 л) накрываем крышкой, и курица варится на слабом огне. Через 15-20 минут закладываем рис.

На сковороде, разогрев масло на среднем огне, пассеруем мелко порубленную луковицу 7-9 минут. Помидоры разрезаем на половинки, натираем, отбрасывая шкурки. Добавляем к луку, тушим 3 минуты. Кладем томатную пасту, сахар, хмели-сунели, немного перца и соли. Через минуту добавляем пару половников бульона, тушим 2-3 минуты.

Выкладываем заправку в кастрюлю, где уже почти сварились кусочки курицы и рис. Бросаем горошки перца, лавровый лист, довариваем харчо 3-5 минут под крышкой.

Перед выключением добавляем измельченный чеснок и порубленную кинзу. И обязательно даем супу настояться, накрыв кастрюлю с готовым харчо сложенным полотенцем ан 10-12 минут.