Харчо со свининой

engathate
Рецепт от engathate

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 330 кКал.

Рецепт харчо со свининой
Фото харчо со свининой.

Рецепт харчо со свининой

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  330 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • Корейка на кости 400 г
  • Рис бурый 1/2 стак.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Кинза пучок
  • Орехи грецкие 80 г
  • Сванская смесь 1 ст.л.
  • Хмели-сунели 1 ст.л.
  • Аджика 2 ст.л.
  • Масло виноградной косточки 2 ст.л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.

Как приготовить

Корейку на кости залить чистой водой (~ 2 литра), довести до кипения, собирая пену, затем убавить температуру и варить до готовности свинины.

Бульон процедить.

Шаг 1: харчо со свининой

Готовое мясо отделить от кости, мякоть порезать небольшими брусочками.

Шаг 2: харчо со свининой

Вернуть свинину в бульон, всыпать смесь бурого и дикого риса, готовить на умеренной температуре, не допуская бурного кипения.

Шаг 3: харчо со свининой

Шалот разделать четвертькольцами, спассеровать в масле виноградной косточки и припылить мукой. Добавить луково-мучную массу в кастрюлю.

Шаг 4: харчо со свининой

Чищенные грецкие орехи прокалить в горячей духовке, остудить и порубить ножом.

Шаг 5: харчо со свининой

Кинзу перебрать, листики оборвать, чеснок порезать, сложить пряности в ступку, добавить хмели-сунели, сванскую соль, дробленые орехи, влить пару столовых ложек бульона из кастрюли и растереть все в грубую кашицу.

Шаг 6: харчо со свининой

Заправить харчо растертыми пряностями, добавить грузинскую аджику, перемешать, прогреть до кипения, убрать с плиты, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 5-7 минут. Готовый харчо со свининой разлить по тарелками и немедленно подавать.

Шаг 7: харчо со свининой

Рецепт "Харчо со свининой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шаг 8: харчо со свининой

Возможно Вам понравится

4 отзыва о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
tanyusha
tanyusha

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

raya84
raya84

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт харчо со свининой!

shavrina_92
shavrina_92

Engathate, спасибо.
Вчера попробовала харчо со свининой сделать.
Все получилось.

aterithas
aterithas

Спасибо огромное за рецепт, engathate!
харчо со свининой просто супер.
Все мои подруги делают теперь харчо со свининой по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!