Шашлык из барашка и походный харчо
Несложный рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 55 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 860 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, пикник. Нам понадобится мангал. И все это мы будем варить~0~жарить.
Мясо для такого шашлыка может быть взято с любой части бараньей туши. Мы, например, готовили несколько шампуров из лопатки, а остальное - из задней ноги. Шашлык из задней ноги получился несколько нежнее, так что лопатку можно было мариновать и дольше. Если же вы купили самую нежную часть туши - корейку, почечную часть, - то вам вполне хватит и часа маринования в луково-гранатовом соке. Для нашего походного харчо можно взять самые, на ваш взгляд, неудачные кусочки - самые жесткие или некрасивые, в супе это совершенно не будет заметно, особенно если вы нарежете баранину действительно мелко
Рецепт шашлыка из барашка и походный харчо
Ингредиенты
- 1 кг мякоти молодого барашка
- 4 средние луковицы
- 1 крупный сочный гранат
- 1 горсть длиннозерного риса
- 2 крупных помидора
- 1 головка чеснока
- любая зелень
- специи для харчо: хмели-сунели, паприка, кориандр, базилик, смесь перцев, петрушка
- черный перец
- соль
Специальное оборудование:
мангал
Как приготовить
Мясо нарезать крупно, лук - тонко, положить в миску, жать руками до появления сока, смешать с мясом и соком граната с зернышками. Мариновать 5-12 ч.
Нанизать мясо на шампуры, жарить над углями, поворачивая, до желаемой степени готовности. Подать немедленно.
Для харчо мелко нарезать мясо с 1 шампура.
Наполнить котелок на 2/3 водой и подвесить над костром или закопать в угли. Когда закипит, положить рис, варить 10 мин, добавить лук от маринада.
Помидоры обжечь над углями, удалить кожицу, порубить мякоть, добавить в суп.
Через 10 мин положить мясо, соль и приправу для харчо, готовить еще 10 мин Щедро приправить рубленой зеленью, положить раздавленный чеснок и подать.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Как здорово!:)
Спасибо большое, Ксюша
Спасибо дорогуша чувствую рецепт шашлыка из барашка и походный харчо станет любимкой
хочу хочу
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Добавила в закладки харчо по-мегрельски, чтобы потом не искать.
Ухтышка какой рецепт шашлыка из барашка и походный харчо!!!!!!!
слюни текут рекой
Спасибо большое за рецепт шашлыка из барашка и походный харчо.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Ксюша, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении шашлыка из барашка и походный харчо.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит шашлык из барашка и походный харчо
спасибо за рецепт…
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю шашлык из барашка и походный харчо уже полгода, все супер!
Я делала шашлык из барашка и походный харчо к приезду родственников.Все съели!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила шашлык из барашка и походный харчо на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!