Суп-пюре из запеченных баклажанов
Простой рецепт болгарской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 368 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки.
Рецепт супа-пюре из запеченных баклажанов
Ингредиенты
- Баклажаны 8 шт.
- Помидоры 6 шт.
- Чеснок 3 головки
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Куриный бульон 2 л
- Лук репчатый 3 шт.
- Сушеный орегано 1/2 чайной ложки
- Свежий перец чили 1 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 30 мл
- Козий сыр 50 г
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Как приготовить
Разогреть духовку до 200 градусов.
Овощи (кроме перца чили) вымыть, лук очистить. Помидоры разрезать на четвертинки, баклажаны и лук пополам, у чеснока срезать верхушку.
Противень немного смазать оливковым маслом, выложить овощи, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку, запекать 40-50 минут.
Вынуть противень из духовки, дать остыть. Тем временем разогреть бульон.
У баклажанов вынуть ложкой мякоть, шкурку выбросить. Чеснок выдавить из шкурки.
Все овощи переложить в кастрюлю и залить горячим бульоном, добавить орегано. Варить на среднем огне 20 минут.
Перец чили разделите на две части, очистите от семян и если не не любите сильно острое удали все белые прожилки, мелко нашинкуйте. Козий сыр натрите на терке.
После того, как овощи будет сварены, блендером превратите все в пюре, затем медленно влейте сливки, перемешайте и прогрейте на маленьком огне не доводя до кипения.
Сверху посыпьте сыром и чили, украсьте зеленью.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает суп-пюре из запеченных баклажанов, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Отличный рецепт:)
Обожаю суп-пюре из запеченных баклажанов
Какая у Вас Фантазия!!!
Недавно готовила cookingfor.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-brokkoli, так мне даже не осталось)
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
anna70, спасибо большое!!!)
Сейчас буду готовить это чудо:)
Пасибо тебе anna70.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Спасибо, anna70!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но суп-пюре из запеченных баклажанов, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Anna70, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Приготовила вкусно
Anna70, умничка!
Какой аппетитный рецептик супа-пюре из запеченных баклажанов сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Anna70!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем суп-пюре из запеченных баклажанов пробовать))))
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!