Суп-пюре с чесноком
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 366 кКал.
Видео рецепт
Рецепт супа-пюре с чесноком
Ингредиенты
- бульон говяжий — 1500 мл
- яйцо — 4 шт.
- чеснок — 12 зубчик
- хлеб белый — 200 г
- масло сливочное — 40 г
- масло оливковое — 60 мл
- мускатный орех
- черный перец
- соль
Как приготовить
Нарезаем мелко чеснок. Разогреваем в кастрюле гусиное сало или сливочное масло. Обжариваем чеснок на медленном огне до мягкости. Постоянно помешиваем. Не даем чесноку подрумяниться и изменить цвет.
Вливаем в кастрюлю теплый бульон или кипяченую воду. Добавляем мускатный орех. Посолим и поперчим. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Варим 15 минут.
Снимаем кастрюлю с огня. Процеживаем бульон. Тщательно перетираем чеснок в пюре. Соединяем с бульоном.
Отделяем желтки яиц от белков. Взбиваем желтки с оливковым маслом. Вливаем в желтки тонкой струйкой один половник горячего бульона. Непрерывно помешиваем, чтобы не допустить свертываемость желтка. Выливаем яичную массу в бульон. Перемешиваем.
Обжариваем на сковороде яичные белки. Подсушиваем в духовке кусочки белого хлеба. Подогреваем бульон на медленном огне. До кипения не доводим. Кладем в тарелку кусочки хлеба. Сверху выкладываем обжаренные белки. Аккуратно заливаем чесночным бульоном.
6. Подаем суп-пюре. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Спасибо alisa81…)
суп-пюре с чесноком только начала готовить:)
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Мммммммм, вкусняга какая!
Можно похвастаюсь? Сделала суп-пюре светланка - так здорово!
Спасибо за информацию!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт супа-пюре с чесноком!
У меня суп-пюре с чесноком прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
alisa81, спасибо за рецептик суп-пюре с чесноком!!!
Очень круто получилось!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик супа-пюре с чесноком.
alisa81, спасибо!!!
Alisa81…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суп-пюре с чесноком на его работу, чтобы всем похвастаться.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Alisa81!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Так захотелось супа-пюре с чесноком, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!