Сырный суп-пюре на пиве
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 185 кКал.
Не пугайтесь - этот суп не алкогольный. Спирт из пива выветривается, и в супе остается только пивной вкус. По большому счету, если вы не любите пиво, но все равно хотите сырного супа - смело заменяйте пиво тем же объемом куриного или овощного бульона.
И да, добавки можно варьировать - кроме бекона подойдут сухарики или, например, мелко нарубленные вареные или обжаренные креветки ;)
Рецепт сырного супа-пюре на пиве
Ингредиенты
Основа
- сливочное масло 50 г
- луковица средняя 1 шт.
- пшеничная мука 1 ст.л.
- молоко 500 мл
- вустерский соус (опционально) 2 ч.л.
- светлое пиво 250 мл
- полутвердый сыр 200 г
- дижонская горчица 1 ч.л.
- кайенский перец 1/8 ч.л.
- молотая паприка 1/2 ч.л.
- черный молотый перец 1/8 ч.л.
- соль по вкусу
- ломтик бекона 4-5 шт.
Как приготовить
Бекон жарим на сухой сковороде до хрустящего состояния. Мелко рубим и убираем в сторону.
Лук мелко рубим. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости и полупрозрачности лука, около 5-7 минут.
Добавляем муку, перемешиваем и жарим, помешивая, 1 минуту.
Берем венчик и начинаем тонкой струйкой вливать в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Добавляем горчицу и вливаем пиво.
Добавляем специи.
Даем супу прокипеть около 2-3 минут. В это время сыр трем на крупную терку.
Добавляем сыр в суп и варим, помешивая, до растворения сыра, около 5 минут.
При подаче посыпаем суп беконом и мелко нарубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Элька, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
А я рискнула приготовить сырный суп-пюре с гренками, луком и зеленью для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Просто замечательно…