Рыбный суп уха из кеты

Рецепт от Гаубис Полли

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 54 кКал.

Фото рыбного супа уха из кеты.

Вкусный и полезный супчик для всей семьи

Конечно, настоящую уху из красной рыбы можно сварить только на берегу реки, из которой мы эту рыбку выловили. Поэтому в домашних условиях мы сварим именно суп. Для него можно взять любую красную рыбу-кету, нерку, кижуч или горбушу.

Видео рецепт

Рецепт рыбного супа уха из кеты

Общее время: 1 ч 40 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 54 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Кета - 1 кг
Картошка - 350 г
Лук - 300 г
Морковь - 100 г
Кукурузная крупа - 75 г
Растительное масло - 30 мл
Зелёный лук - 20 г
Укроп - 20 г
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Перец горошком - 10 шт.
Перец красный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 2500 мл

Как приготовить

Набор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.

Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.

Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.

Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.

Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.

Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.

В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.