Уха сборная

garazh_71
Рецепт от garazh_71

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 27 кКал.

Рецепт ухи сборной
Фото ухи сборной.

Рецепт ухи из горбуши, окуня, трески - такой богатый состав дает отличный наваристый рыбный суп. Обязательно приготовьте!

Видео рецепт

Рецепт ухи сборной

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  27 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Горбуша (голова, хвост, плавники) - 300 г
  • Треска (хвост, хребтовая часть) - 100 г
  • Морской окунь (хвост, хребтовая часть) - 100 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Морковь - 0,5 шт.
  • Перец черный горошком - 8 шт.
  • Перец душистый горошком - 4 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Картофель - 2 шт.
  • Петрушка - 3 веточки

Как приготовить

Приготовьте сборную уху из разных видов рыбы: хвоста и головы горбуши, хребтов и хвостов окуня и трески. Ведь часто при разделывании рыбы на филе для запекания или тушения получаются приличные остатки. Вот и пустите их в дело - получится замечательная уха: у кого-то - тройная, у кого-то, возможно, и еще большая по количеству видов рыбы.

Приготовьте продукты по списку или возьмите рыбный набор для ухи, который у вас имеется. Важно, чтобы на части рыбы оставалось немало мякоти - она впоследствии составит разноцветную в данном случае основу ухи.

Хорошо промытую и очищенную от чешуи рыбу (очищать тщательно даже не требуется - это даст дополнительный навар, а бульон все равно будете процеживать) сложите в большую кастрюлю. Добавьте крупно нарезанные куски лука (1/2), моркови, сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Залейте рыбу водой так, чтобы она лишь немного ее покрыла, и поставьте на огонь.

Доведите сборную уху до кипения и варите на медленном огне до готовности рыбы.

Шаг 3: ухи сборной

Содержимое ухи выньте и остудите.

Шаг 4: ухи сборной

Бульон процедите через мелкое сито несколько раз.

Шаг 5: ухи сборной

Подготовьте овощи для ухи: картофель, лук, зелень. Мелко нарежьте лук, средним кубиком - картофель и добавьте в процеженный бульон. Варите до полуготовности картофеля.

Шаг 6: ухи сборной

Отделите мякоть рыбы от костей, она разного цвета: розовато-оранжевая - у горбуши, и белая - у трески и окуня.

Шаг 7: ухи сборной

Опустите мякоть рыбы в уху.

Шаг 8: ухи сборной

Мелко порежьте зелень петрушки.

Шаг 9: ухи сборной

Добавьте ее в суп вместе с кубиком нарезанной морковью из бульона.

Шаг 10: ухи сборной

Потомите под крышкой, выключив плиту. Вот и все: сборная уха из горбуши, окуня и трески готова!

Шаг 11: ухи сборной

Подавайте уху горячей на обед, заправляя по вкусу черным молотым перцем.

Шаг 12: ухи сборной

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Шаг 13: ухи сборной

8 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Нартова Александра
Нартова Александра

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

huclo
huclo

Спасибо большое за рецепт ухи сборной.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

yanchik
yanchik

Garazh_71, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила уху сборную!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Алиса Перепечаева
Алиса Перепечаева

Это, реально, вкуснотища.

nina
nina

Попробуйте приготовить http://cookingfor.ru/supy/solyanka/solyanka-sbornaya-na-skovorode, там все по шагам расписано.

anastasiya
anastasiya

Garazh_71, уху сборную я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Чудаева Даша
Чудаева Даша

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Надя Усольцева
Надя Усольцева

Замечательный рецепт, уха сборная получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.