Неаполитанская пицца

В теплой воде растворяем дрожжи.

В миску насыпаем 1.5 стакана муки, сахар, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем и добавляем дрожжи с водой (ждать пока дрожжи поднимутся шапочкой совсем необязательно). Перемешиваем лопаткой - тесто будет жидкое.

Постепенно подсыпаем еще 1.5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или меньше). Тесто должно получиться не очень крутое, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. После этого его достаточно оставить накрытым на 20 минут и приступать к выпеканию. Из даннной нормы теста у меня выходит 2 больших пиццы.

Тесто разделить пополам. Если не собираетесь сразу готовить две пиццы, можно убрать тесто в холодильник, положив в целлофановый пакет. Из оставшейся части сформировать в руках лепешку и выложить в форму для запекания по центру.

Следует придавливая ладонями растягивать тесто к краям. В этом состоит правильность приготовления пиццы - тесто должно не раскатываться, а именно растягиваться руками.

Вот так будет выглядеть лепешка, растянутая руками.

Лепешку смазать растительным маслом, а затем томатным соусом.

Один из вариантов неаполитанской пиццы - это начинка из салями, томатов, чеснока + обязательно кориандр, орегано, базилик и черный перец.

Первый слой пиццы посыпать сыром и выложить еще немного томатов сверху.

Посыпать еще травками и оставшимся сыром.

Духовку нагреть до 220 градусов и печь пиццу 12-15 минут.

Пиццу разрезать и подавать горячей. Приятного аппетита!