Вегетарианская пицца

Просейте муку в большую миску, добавьте мелкую соль, сахар, щепотку пряных трав.

А также положите сухие дрожжи (чем мельче будут гранулы, тем лучше).

Перемешайте, влейте теплую воду. Аккуратно размешайте.

Влейте растительное масло. Замесите руками тесто. Оно должно уже на этом этапе стать "живым", пружинистым, это значит, что дрожжи заработали. Поставьте тесто на 40 минут в теплое место, накрыв полотенцем миску.

Тем временем подготовьте соус: на растительном масле обжарьте до полупрозрачности мелко нарезанную луковицу.

Добавьте томатную пасту, соль, воду, пряные травы. Размешайте, доведите до кипения и проварите в течение 3-4 минут. Отставьте в сторону.

Готовое тесто нужно обмять, слегка присыпав мукой. Распределить максимально тонким слоем по форме, смазанной растительным маслом или противню.

Сверху распределить равномерно соус.

Выложите верхушечки соцветий брокколи, проваренных в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

Сверху разложите половинки маслин и посыпьте тертым сыром. Можно еще немного посыпать пряными травами (крайне желательно использовать хотя бы орегано). Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку и запекайте около 10-15 минут. Горячую пиццу сразу подавайте к столу.