Простой суп на мясном бульоне

Рецепт простого супа на мясном бульоне

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  94 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Блюдо действительно очень простое, но тем не менее вкусно и сытное. Сначала порежьте все овощи. Подготовьте глубокий сотейник. Разогрейте в нем растительное масло и пассируйте морковь и корень сельдерея. Затем добавьте зеленый сельдерей и лук-порей, далее картофель и гречку. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите 15-20 минут. Обжарьте на сильном огне печень до готовности и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Суп можно подавать в таком виде, либо овощи можно превратить в пюре, и добавить печень уже суп-пюре. К супу подайте свежую зелень. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Сельдерей корневой — 40 г
• Лук-порей — 80 г
• Морковь — 50 г
• Печень — 200 г
• Картофель — 200 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт.
• Гречневая крупа — 1 стак.
• Мясной бульон — 1,5 л
• Растительное масло — По вкусу
• Соль, специи — По вкусу

Как приготовить

Мелко порежьте все овощи. В глубоком сотейнике пассируйте морковь и корневой сельдерей до полуготовности.

Затем добавьте зеленый сельдерей и лук-порей.

А через пару минут - картофель.

И промытую гречку. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите 15-20 минут.

Обжарьте на сильном огне печень до готовности и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Суп готов. Как вариант - овощи можно превратить в пюре, и у вас получится отменный суп-пюре с кусочками печени. На стол подавайте со свежей зеленью.