Рецепт от erimandot

Простой рецепт шведской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 318 кКал.

Фото горохового супа по-шведски.

Я считаю, что это самый лучший рецепт горохового супа, потому что, наряду с основными традиционными составляющими, в нем присутствует горчица, которая придает гороховому супу неожиданную пикантность и остроту. Гороховый суп самое популярное блюдо в шведской кухне. Традиционно его подавали по четвергам, потому что в старину пятница считалась постным днем. А в четверг шведы ели сытный и наваристый гороховый суп. За основу взят рецепт из книги Скандинавская кухня серии Кухни народов мира.

Рецепт горохового супа по-шведски

Время подготовки: 12 ч
Общее время: 2 ч
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 318 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Шведская

Ингредиенты

горох колотый - 2 стак.
вода - 2 л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грудинка варено-копченая - 400 г
перец черный горошком - 4 шт.
майоран сушеный - 1 ч.л.
тимьян сушеный - 1 ч.л.
гвоздика - 3 шт.
горчица ТМ «МахеевЪ» - 4 ч.л.
соль - по вкусу

Как приготовить

Для приготовления горохового супа понадобятся горох, репчатый лук, морковь, грудинка варено-копченая, тимьян и майоран сушеные, гвоздика, перец черный горошком и горчица.

Горох перебрать и замочить на ночь.

Перед приготовлением воду необходимо слить.

Вымоченный горох вновь залить водой и варить 1 час.

В окончании часа варки добавить сушеные тимьян и майоран, гвоздику и перец горошком.

Луковицу и морковь почистить и положить в кастрюлю с горохом целиком. Добавить грудинку и еще варить около часа.

Горох разварился. Суп готов.

По-шведски, необходимо выложить мясо и овощи в отдельную тарелку. Грудинку нарезать ломтями средней толщины, а овощи не нарезаются, так и остаются целыми. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую ложку горчицы. Подавать к столу с овощами и мясом на блюде.

Для нас более привычна традиционная подача, поэтому мелко нарезать овощи и мясо, добавить их в тарелки с супом перед подачей к столу. Не забудьте про горчицу!