Кукси

Вот набор продуктов.

Для начала нам надо приготовить основу для кукси мури. Заранее прокипятите воду, остудите. В воду добавить соль, сахар, соевый соус и уксус. Хорошо перемешать. Пропорции соли, сахара, соевого соуса и уксуса должны быть такими, чтобы эта вода имела восхитительный кисло-сладкий баланс.

Зелень укропа нашинковать. Огурцы нарезать тонко полукольцами.

Добавить это все в мури. Поставить мури в холодильник, чтобы основа для кукси была очень холодной (ведь мы будем этим супчиком спасаться от знойной жары).

Мясо нарезать соломкой. Можно свинину заменить говядиной.

Лук репчатый нашинковать соломкой.

Обжарить в разогретом масле мясо, затем добавить лук репчатый. Довести все до готовности. Добавить чеснок нарезанный кружочками. Зерна кориандра. Соль и черный перец по вкусу. Переложить готовое мясо в салатник.

Кабачки нарезать соломкой.

В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем кабачки. Добавляем к кабачкам соус чили, имбирь молотый, перец красный сладкий. Обжариваем все вместе 3-5 минут. Не до состояния каши. Переложить готовые кабачки в салатник.

Капусту нашинковать. Слегка примять руками. Добавить соевый соус. Дать постоять 2 минуты.

Обжариваем быстро на сковороде с добавлением чеснока, черного перца. красного молотого острого перца. Обжариваем минуты 2. Переложить готовую капусту в салатник.

Огурцы свежие нарезать тонко полукольцами. Добавить рубленую зелень петрушки, масло растительное, черный перец, соль, кориандр и перец красный молотый сладкий. Перемешать, дать настоятся.

Помидоры нарезать соломкой.

Редис нарезать соломкой.

Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

Отдельно в чаше взбить яйца, с добавлением соли и масла растительного.

Поделить яичную смесь на 2 части. И каждую обжарить до готовности. У Вас должно получится 2 яичных блинчика.

Сверните блинчики рулетом и нарежьте кольцами.

Вот все составляющие ингредиенты кукси.

Берем глубокую миску. Укладываем сначала лапшу. А затем все ингредиенты по кругу, всего понемногу.

Из холодильника достаем мури, который к этому времени должен как следует остыть и настояться. Заливаем лапшу и овощи мури.

И последний штрих посыпать все кунжутом. К сожалению у меня его не оказалось.

Кабачки можно заменить на баклажаны. Можно добавить болгарский перец. Но обязательно подавать кукси очень холодным.

Приятного аппетита.