Холодный суп-пюре из авокадо

Очень простой суп с истинно-тайским ароматом, который не нужно готовить и можно подавать в любое время дня.

1.

Порезать авокадо пополам, очистить от косточки и выскоблить мякоть.

Положить в блендер или кухонный комбайн, добавить лук, чеснок, кориандр, мяту, сок лайма и половину бульона.

Сделать однородное пюре.

2.

Добавить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, прокрутить в комбайне еще раз.

Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного сока лайма, если необходимо.

Накрыть суп и охлаждать в холодильнике до надобности.

3.

Чтобы сделать гарнир со сливками, лаймом и кориандром к этому супу, нужно смешать сметану, кориандр и сок лайма.

Положить по ложке в центр каждой тарелки и посыпать цедрой лайма.

На заметку:

Поверхность супа может потемнеть, если хранить его дольше 1 часа.

Перемешайте его перед тем, как подавать.

Если вы планируете хранить суп несколько часов, накройте кастрюлю пленкой, чтобы не проходил воздух.