Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

bloshenko_72
Рецепт от bloshenko_72

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 250 кКал.

Рецепт холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками
Фото холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками.

Состав и полезные свойства кольраби В состав кольраби входит большое количество витамина С, а также витамины А, В, РР, В2. Этот овощ богат минеральными солями, кальцием, калием, фосфором, магнием, кобальтом и железом. В состав кольраби входят ферменты, большое количество растительных белков и углеводов. Такой состав обусловливает полезные свойства данного овоща. Он является средством профилактики всевозможных инфекционных заболеваний. Употребление в пищу кольраби способствует нормализации обмена веществ, поэтому его употребление показано для тех, кто хочет не просто похудеть, а закрепить результат надолго. Входящие в состав витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы. А способность выводить лишнюю жидкость из организма помогает при нарушениях работы почек, печени и желчного пузыря. Ученые доказали, что употребление кольраби является лучшей профилактикой рака прямой и толстой кишки, такое действие достигается за счет наличия в составе серосодержащих веществ.

Рецепт холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  250 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • яблоки - 2 шт.
  • зелень - 1 пучок
  • ряженка - 500 мл
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • кедровые орешки - 1 горсть
  • паприка сладкая - 1 щепотка
  • лимонный сок - 1 шт.
  • мята - по вкусу

Как приготовить

Не обходимые продукты:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 1: холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

Кольраби очистить, так же нарезать мелкими кубиками. Положить в чашку с яблоками

Шаг 2: холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

Яблоки с кольраби измельчить в пюре с помощью блендера,

Шаг 3: холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

добавить измельченную зелень, ряженку, прправить солью и перцем, перемешать и поставить охлаждаться. Для подачи подготовить орешки, по мимо кедровых подойдут и грецкие, и арахис, даже семечки подсолнуха, но с кедровыми на много вкуснее!

Шаг 4: холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

Охлажденный суп подавать в бокалах или креманках, посыпав сверху кедровыми орешками и молотой паприкой, украсить листиками мяты. В сильную жару рекомендуется положить в бокалы по кубику льда. Очень легкий, освежающий суп. Не заменим в жаркий летний день. Приятного аппетита!

Шаг 5: холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками

12 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
zazykina_97
zazykina_97

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Антонина Штурма
Антонина Штурма

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

frolova_84
frolova_84

Приготовила вкусно

nina87
nina87

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Михайлевич Вера
Михайлевич Вера

Холодного супа-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками просто супер, мои гости все были в восторге!!! bloshenko_72, спасибо!

Куранова Диана
Куранова Диана

Рецепт интересный.
Попробую!

Успенко Светлана
Успенко Светлана

Замечательный способ приготовления греческого холодного супа-пюре с маслинами. Мне так нравится!

dedrirti1970
dedrirti1970

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

cicete
cicete

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Перевалова Зоя
Перевалова Зоя

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Ярослава Кашицына
Ярослава Кашицына

Bloshenko_72, огромное спасибо за холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками!
Получилось с первого раза.

othofotor
othofotor

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!