Кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур
Простой рецепт армянской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 111 кКал.
Кисломолочный суп со свекольной ботвой Сарнапур - необычный для нас, но традиционный для армянской кухни суп, основными компонентами которого являются горох, рис, ботва свеклы и распространенный на Кавказе, но отсутствующий у нас кисломолочный продукт мацун, в силу чего в нашем пошаговом рецепте с фото он заменен обычным кефиром (или простоквашей). И обратите внимание на то, что свекольная ботва обязательно должна быть молодой, т. к. старая из-за жесткости испортит вкус супа.
Сарнапур считается удивительно легким и полезным блюдом. Особенно он рекомендован тем, кто сидит на диете. От этого вкусного, но при этом действительно диетического армянского кисломолочного супа с ботвой вы вряд ли поправитесь. Так что смело приступайте к дегустации.
В домашних условиях сарнапур готовится очень легко и занимает минимум времени. Надеемся, он понравится вам и вашим домочадцам.
Рецепт кисломолочного супа со свекольной ботвой сарнапур
Ингредиенты
- Сушеный зеленый горох 1/2 стак.
- Крупа рис 1/4 стак.
- Кефир 750 г
- Кинза 3 ст.л.
- Мята 1 ст.л.
- Свекольная ботва пучок
- Перец чили молотый по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
Как приготовить
Сушеный горох тщательно моем под проточной водой, кладем в кастрюльку, заливаем 1 л прохладной воды и варим до готовности, время от времени снимая шумовкой появляющуюся пену. Минут за 7 до окончания готовки всыпаем рис.
Свежую свекольную ботву тоже моем, отделяем стебельки и мелко шинкуем, а листочки режем поперек не очень узкими полосками. Припускаем нарезанную ботву в 100 мл кипятка и томим в течение 3-5 минут на медленном огне.
Не сливая жидкости, соединяем свекольную ботву с горошком и рисом. Все приправляем мятными листьями и кинзой, солим по вкусу и варим еще около 3 минут.
Почти готовый суп снимаем с огня и остужаем, а затем заправляем мацуном или обычным кефиром (простоквашей).
Уже в тарелке приправляем сарнапур острым красным и черным перцем (желательно, крупно размолотым). После этого вкусный кисломолочный суп сарнапур со свекольной ботвой абсолютно готов.Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Спасибо, Рита!
Я с дочкой делаем кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур. Довольно вкусно выходит :)
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Ухтышка какой рецепт кисломолочного супа со свекольной ботвой сарнапур!!!!!!!
слюни текут рекой