Рецепт от maiya85

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 275 кКал.

Фото окрошки на бульоне.

Окрошка на бульоне одна из многочисленных разновидностей приготовления окрошки. На чем ее только не делают: на воде, на квасе, на сыворотке или на кефире И каждый из этих рецептов по-своему оригинален и имеет замечательный вкус.

Чаще всего окрошку мы едим именно летом, когда наши грядки полны свеженьких ингредиентов и не нужно далеко за ними ходить. Это блюдо принято кушать в охлажденном виде, ведь именно тогда усиливаются все его вкусовые качества.

Чтобы приготовить окрошку на бульоне, нам понадобится тот же перечень продуктов, что и для любого другого рецепта окрошки. Только в этом рецепте нам необходимо будет куриное филе, на основе которого мы будем готовить бульон.

Если сейчас как раз тот момент, когда вы собрались приготовить вкусную окрошку на бульоне в домашних условиях, то наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам в этом.

Рецепт окрошки на бульоне

Общее время: 180 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 275 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Куриное филе 1 шт.
Куриное яйцо 5 шт.
Огурцы некрупные, 2 шт.
Вареная колбаса 200 г
Свежая зелень по вкусу
Картофель некрупный, 4 шт.
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Лимонная кислота на кончике ножа
Сметана для заправки

Как приготовить

Возьмите кастрюлю, в которой вы будете готовить бульон, налейте воды (около двух литров) и положите в нее куриное филе. Не забывайте снимать пенку в процессе варки, так как бульон обязательно должен быть прозрачным. Посолите и поперчите бульон, добавив в него лавровый листик.

Нарежьте картошку небольшими ровными кубиками и подождите, пока бульон прокипит 20 минут. После этого засыпьте картошку в кастрюлю и варите до готовности.

Сейчас, пока варится картошка, возьмите 5 яиц и отварите их вкрутую. Желтки и белки разделите. Белки мелко порезать в одну посуду.

Желтки нужно натереть на мелкой терке в другую посуду.

Берем свежие огурцы и нарезаем их некрупными кубиками. Тоже в отдельную тарелку.

Мелко нарезаем зелень и зеленый лук и делаем заправку для окрошки.

Теперь берем другую кастрюлю и засыпаем в нее все порезанные ингредиенты, режем колбасу тоже некрупными кусочками.

Когда мясо и картошка сварились, выключаем бульон, извлекаем из него мясо, крошим мелкими кусочками и возвращаем обратно в бульон. Ждем, пока он остынет до комнатной температуры.

В уже остывшую окрошку добавляем все остальные ингредиенты, солим, перчим, пробуем на вкус, добавляем специи, если не хватает, и отправляем в холодильник на 2-3 часа. После охлаждения окрошка готова к употреблению.

Приятного аппетита!