Окрошка на кефире с крапивой и мятой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал. Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой относится к вегетарианским рецептам.
Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.
Видео рецепт
Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой
Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!
Ингредиенты
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Мята — 1-2 шт. (веточки)
- Крапива — 1 Пучок
- Картофель — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Редис — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Кефир — 500-600 мл
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Как приготовить
Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!
У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.
У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.
Молодой картофель порежьте кубиками.
Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.
Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.
Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.
Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла окрошка на кефире с крапивой и мятой. Вот я ему и приготовлю.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Обожаю окрошку на кефире с крапивой и мятой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Спасибо еще раз ,gathined1981, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Gathined1981, Рецепт просто прелесть!
Всем привет. Наткнулась на окрошку на кефире с редисом и он меня заинтересовал.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Попробую приготовить окрошку на кефире с крапивой и мятой.