Пряный овощной суп маллигатони
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 355 кКал.
Этот сдобренный специями сытный овощной суп в индийском стиле - самое подходящее блюдо, чтобы согреться в холодный день. Подавайте с лепешками наан, питой или лавашом, ими удобно подбирать последние капли супа или соуса.
Рецепт пряного овощной суп маллигатони
Ингредиенты
- 1 л бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 морковки, нарезанные кубиками
- 2 черешка сельдерея, нарезанного
- 1 пастернак, нарезанный кубиками
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 50 г грибов, нарезанные ломтиками
- 1 измельченный зубчик чеснока
- пучок кинзы
- соль и перец
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 растолченный зубчик чеснока
- 1 ст.л. неострой пасты карри
- 1 маленький кабачок
- огурец
- 1 десертное яблоко
- 150 г натурального йогурта
- 2 ст.л. нарезанной петрушки
- свежие листья мяты
Как приготовить
Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, сельдерей, пастернак, картофель, грибы и чеснок. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте при тихом кипении 30 минут. Овощи должны стать мягкими и легко разминаться вилкой.
Тем временем подготовьте лук с карри. Разогрейте масло в маленькой сковороде, положите лук и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 10-12 минут, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться. Добавьте чеснок, пасту карри, 1 столовую ложку воды и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Для приготовления соуса натрите кабачок и огурец. Удалив сердцевину, натрите яблоко и положите в ту же миску. Добавьте йогурт и петрушку и помешайте. Порвите листочки мяты и положите в соус. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Суп перетрите в пюре. Добавьте лук с карри и нарезанную кинзу, перемешайте и разлейте в подогретые тарелки. Подавайте сразу.
Подайте отдельно соус, чтобы его можно было добавлять в суп или есть с хлебом или с питой.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить пряный овощной суп маллигатони на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что пряный овощной суп маллигатони — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила пряный овощной суп маллигатони.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Спасибо большое за рецепт пряного овощной суп маллигатони, Зеленая.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить пряный овощной суп маллигатони.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Пряный овощной суп маллигатони очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Знакомая научила готовить овощной суп с кабачком.
Пасибо тебе Зеленая.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Зеленая, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо, Зеленая. Забираю в закладочки! Спасибо!!!