Рассольник из глазного мускула с потрошками

acrucr1991
Рецепт от acrucr1991

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 195 кКал.

Рецепт рассольника из глазного мускула с потрошками
Фото рассольника из глазного мускула с потрошками.

Видео рецепт

Рецепт рассольника из глазного мускула с потрошками

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  7 порций
  • Калорий:  195 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говяжий глазной мускул — 500 г
  • вода — 2000 мл
  • душистый перец горошек
  • черный перец горошек
  • лавровый лист
  • соль
  • морковь — 1 шт.
  • корень сельдерея — 50 г
  • масло сливочное — 40 г
  • стебель сельдерея
  • картофель — 3 шт.
  • крупа перловая — 110 г
  • огурцы соленые — 7 шт.
  • масло сливочное — 10 г
  • масло душистое
  • перец чили
  • сахар
  • печёнка куриная — 200 г
  • масло растительное
  • черный перец
  • лук зеленый
  • укроп
  • петрушка
  • сметана

Как приготовить

Заранее замачиваем перловую крупу. Ставим сотейник с водой на огонь. Высыпаем перловку. Нарезаем соленые огурцы на четвертинки. Пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла.

2. Нарезаем глазной мускул кубиком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Перекладываем огурцы в сотейник. Выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой.

Шаг 1: рассольника из глазного мускула с потрошками

3. Очищаем морковь. Нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем морковь. Снимаем пену с мяса. Заливаем огурцы кипятком. Тушим до мягкости.

Шаг 2: рассольника из глазного мускула с потрошками

4. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем к моркови. Перемешиваем. Добавляем немного сливочного масла. Кладем в кастрюлю душистый и черный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 3: рассольника из глазного мускула с потрошками

5. Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю к мясу. Нарезаем стебель сельдерея кубиком. Добавляем в кастрюлю. Выкладываем спассерованные овощи в кастрюлю.

Шаг 4: рассольника из глазного мускула с потрошками

6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Посыпаем куриную печень сахаром, солью и перцем. Перемешиваем. Выкладываем печень в сковороду. Быстро обжариваем на сильном огне до полуготовности. Добавляем в рассольник немного перца чили. Выкладываем печень на салфетку.

Шаг 5: рассольника из глазного мускула с потрошками

7. Нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку. Перекладываем огурцы в суп. Откидываем крупу на сито. Посолим и посластим суп. Добавляем перловую крупу. Когда суп закипит, снимаем с огня.

Шаг 6: рассольника из глазного мускула с потрошками

8. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пару кусочков печени в суп. Посыпаем зеленью. Поливаем душистым маслом. Добавляем сметану. Приятного аппетита!

Шаг 7: рассольника из глазного мускула с потрошками

Возможно Вам понравится

5 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Аликина Янчик
Аликина Янчик

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала рассольник из глазного мускула с потрошками,очень понравилось.Спасибо.

Дария Волчок
Дария Волчок

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

ofonti
ofonti

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

kira73
kira73

Я хочу приготовить рассольник из глазного мускула с потрошками на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

novichkova_93
novichkova_93

Не умею готовить в принципе вообще, а рассольник из глазного мускула с потрошками сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
рассольник из глазного мускула с потрошками съели за один присест!