Рассольник из свежих огурцов

nika90
Рецепт от nika90

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 52 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем на плите.

Рецепт рассольника из свежих огурцов
Фото рассольника из свежих огурцов.

Обычно в рассольниках используют соленые огурцы. Для приготовления этого постного рассольника требуются свежие огурцы и полчаса свободного времени. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Рецепт рассольника из свежих огурцов

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  52 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская
  • Способ приготовления:  На плите
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

  • 3 средних картофелины
  • 3-4 свежих огурца
  • 2 морковки
  • 1-2 сладких перца
  • 1 луковица
  • 2 помидора или 50 мл томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • соль, сахар, приправы по вкусу

Как приготовить

Лук очистить и измельчить, болгарский перец вымыть, очистить от внутренностей и порезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем нарезанные овощи в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавить приправы, подойдет паприка, орегано, куркума.

На помидорах сделать крестообразный надрез и поместить на 2 минуты в слабо кипящую воду. Снять с них шкурку и превратить в пюре любым способом. Добавить в сковороду с овощами, перемешать и тушить еще 5 минут.

Картофель почистить и порезать небольшими брусочками. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке, либо порезать мелкой соломкой. В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить туда измельченные огурцы, картофель и варить 10 минут на среднем огне. Добавить обжаренные овощи, готовить еще 5-7 минут.

Положить в рассольник лавровый лист, посолить, посахарить, поперчить по вкусу и проварить в течение 2 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной и свежей зеленью.

Возможно Вам понравится

18 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ussar
ussar

Спасибочки за вкусняшку

Куранова Диана
Куранова Диана

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили рассольник из свежих огурцов вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

tomara90
tomara90

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я рассольник из свежих огурцов готовить...

bryzgalina_92
bryzgalina_92

Nika90, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

torit
torit

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

toma
toma

Кто-нибудь готовил суп рассольник?

istee
istee

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

asten1991
asten1991

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

nofedera1973
nofedera1973

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рассольника из свежих огурцов... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

inga80
inga80

Рецепт рассольника из свежих огурцов понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

domit1981
domit1981

Nika90 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без рассольника из свежих огурцов я не знаю)

rowdu1986
rowdu1986

Старый добрый рецепт.

chertyaga_73
chertyaga_73

Nika90,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту рассольника из свежих огурцов.
Получилась вкуснятина!

vita82
vita82

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рассольник из свежих огурцов!

valentina98
valentina98

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Чувашова Тоня
Чувашова Тоня

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

edinditit
edinditit

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

Инка Шурханова
Инка Шурханова

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))