Свежие щи на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 д 2 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 60 кКал.
Настоящая находка - овощная заготовка для супов!
Свежие щи на зиму нужно закатывать в банки такого объема, чтобы хватило на один суп, например 700 мл, из указанного количества ингредиентов получается три таких банки. Для того, чтобы приготовить суп с такой заготовкой достаточно подготовить бульон и отварить в нем картошку, а затем добавить овощи из банки.
Видео рецепт
Рецепт свежих щей на зиму
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Помидоры - 500 г
- Морковь - 300 г
- Болгарский перец - 300 г
- Лук репчатый - 300 г
- Сахар - 60 г
- Соль - 30 г
- Растительное масло - 70 мл
- Уксус - 20 мл
Как приготовить
Итак, приступим к приготовлению:
- лук очищаем, режем мелкими кубиками, пассеруем на растительном масле (используем половину порции) до прозрачности.
- морковь очищаем, трем на крупной терке, отправляем к луку, обжариваем под закрытой крышкой в течение 5-7 минут.
- помидоры моем, на кожице дeлаeм крeстooбразный надрeз, выкладываем в миску и заливаeм их кипяткoм, оставляем буквально на минуту, пoслe чего oпускаeм в хoлoдную вoду и снимаeм кoжицу, подготовленную мякоть помидоров нарезаем кубиками.
- болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем соломкой, отправляем в сковородку вместе с помидорами, тушим 5 минут.
- капусту шинкуем тонко, выкладываем в кастрюлю, наливаем оставшееся растительное масло, выкладываем овощную заправку, насыпаем сахар и соль, варим овощи примерно 5 минут.
- после закипания наливаем уксус, держим на огне примерно 2-3 минуты, после чего наполняем овощами предварительно простерилизованные банки, сок выделившийся во время тушения равномерно распределяем по банкам.
- закатываем заготовки герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания, примерно на сутки.
Хранить щи лучше всего в темном прохладном месте, в погребе или в подвале.
Вкусных супчиков вам!
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала свежие щи на зиму-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Спасибо!
свежие щи на зиму теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Приготовила свежие щи на зиму…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Как красиво!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик свежих щей на зиму больше стало.
Пробовала приготовить зеленые щи из капусты на зиму, подскажите что-нибудь попроще...
Вкусно как у мамы!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!