Шурпа с баклажанами

Рецепт шурпы с баклажанами

• Общее время:  120 мин
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  440 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Шурпу с баклажанами можно приготовить и на плите дома, на родной кухне. Но на природе она, конечно, в разы вкуснее. Особенно, если выезд на природу был с ночевкой. Утром шурпа с баклажанами просто на вес золота. Рецепт этот рассчитан на компанию из 8-10 человек. Мясо в шурпе с баклажанами можно заменять по своему вкусу, со свининой тоже получается отлично. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты

• Баранина — 1 кг
• Баклажан — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 1 кг
• Зелень — 1 шт. (пучок)
• Растительное масло — По вкусу
• Лук красный — 2 шт.
• Помидор — 8 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Перец жгучий — 2 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Специи для мяса — 2 ч.л.
• Зира — 1 ч.л.
• Перец черный — 1 ч.л.
• Соль — По вкусу

Как приготовить

Мясо порубить крупно и положить в казан с водой.

Варить час, снимая пену.

Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.

Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.

Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.

Готовим остальные овощи.

С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.

Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.

Следом добавляем порезанный кубиками картофель.

Нарезаем зелень, готовим специи.

Засыпаем специи.

Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.

Разложить по тарелкам мясо и овощи.

Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!