Солянка куриная
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 107 кКал.
Солянка куриная это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно легко.
Видео рецепт
Рецепт солянки куриной
Как приготовить солянку куриную? Это первое блюдо отличается своей универсальностью. Для его приготовления можно брать мясо, рыбу, всевозможные субпродукты, грибы и овощи. Солянку можно подавать в качестве первого, либо основного блюда. Мною будет рассмотрено приготовление солянки на основе курицы. Перед подачей можно добавить в тарелку дольку лимона.
Ингредиенты
- Куриные бедрышки — 3 шт.
- Корень сельдерея — 40 г (для бульона)
- Морковь — 1 шт. (для бульона)
- Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
- Вода — 2.5 л (для бульона)
- Колбаса копченая — 250 г
- Огурцы квашеные — 200 г
- Маслины — 200 г (без косточек)
- Каперсы — 2 ст.л.
- Томатная паста — 140 г
- Лавровый лист — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Лимон — По вкусу
Как приготовить
Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются. Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.
Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения. Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.
Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.
Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.
Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах. Совет: каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Как же хочется солянки куриной!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт солянки куриной станет любимкой
хочу хочу
Солянка куриная вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Вот вам хорошая идейка - суп-солянка с сосисками, спасибо автору!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Надо попробовать приготовить солянку куриную