Name: солянка куриная
Total time: 60 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриные бедрышки — 3 шт.; Корень сельдерея — 40 г (для бульона); Морковь — 1 шт. (для бульона); Лук репчатый — 1 шт. (для бульона); Вода — 2.5 л (для бульона); Колбаса копченая — 250 г; Огурцы квашеные — 200 г; Маслины — 200 г (без косточек); Каперсы — 2 ст.л.; Томатная паста — 140 г; Лавровый лист — По вкусу; Перец — По вкусу; Соль — По вкусу; Сахар — По вкусу; Зелень — По вкусу; Лимон — По вкусу

Рецепт от nadya95

Простой рецепт русская кухня. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 107 кКал.

Фото солянка куриная.

Солянка куриная это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно легко.

Видео рецепт

Рецепт солянка куриная

Общее время: 60 мин
Рецепт на:
Калорий: 107 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Как приготовить солянку куриную? Это первое блюдо отличается своей универсальностью. Для его приготовления можно брать мясо, рыбу, всевозможные субпродукты, грибы и овощи. Солянку можно подавать в качестве первого, либо основного блюда. Мною будет рассмотрено приготовление солянки на основе курицы. Перед подачей можно добавить в тарелку дольку лимона.

Ингредиенты

Куриные бедрышки — 3 шт.
Корень сельдерея — 40 г (для бульона)
Морковь — 1 шт. (для бульона)
Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
Вода — 2.5 л (для бульона)
Колбаса копченая — 250 г
Огурцы квашеные — 200 г
Маслины — 200 г (без косточек)
Каперсы — 2 ст.л.
Томатная паста — 140 г
Лавровый лист — По вкусу
Перец — По вкусу
Соль — По вкусу
Сахар — По вкусу
Зелень — По вкусу
Лимон — По вкусу

Как приготовить

Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются. Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.

Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения. Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.

Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.

Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.

Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах. Совет: каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.