Суп-пюре из краснокочанной капусты

Рецепт супа-пюре из краснокочанной капусты

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  237 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты

Подавайте суп порционно в тарелках, присыпав сверху оставленной капустой, сухариками, зеленью, а гурманам можно предложить положить кусочек голубого сыра. Такое первое блюдо подавайте горячим. Оно не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Суп выглядит ярко, а на вкус он просто потрясающий. Удивите и порадуйте своих родных и близких вкусным и праздничным обедом. Приятного аппетита.

Ингредиенты

• Краснокачаная капуста — 900 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Бульон — 1 л (куриный или овощной)
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

В большую и глубокую кастрюлю бросьте топиться масло. Туда же отправьте мелко нарезанный лук и чеснок. Помешивая, готовьте на протяжении 5 минут на среднем огне.

Спустя время к луку и чесноку отправьте нашинкованную капусту и порезанный кубиком картофель. Овощи хорошо посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 5 минут.

Когда капуста пустит сок, добавьте к овощам бульон. Накройте опять кастрюлю крышкой и на большом огне проварите еще 8 минут.

В отдельную миску отложите пару столовых ложек капусты.

Остальное содержимое кастрюли готовьте еще 5 минут, чтобы капуста стала мягкой. Далее пюрируйте овощи погружным блендером до однообразной гладкой консистенции.