Вегетарианский свекольник
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 106 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, для детей. Рецепт вегетарианского свекольника относится к постным рецептам.
Не просто вкусный свекольник, а очень вкусный, даже не смотря на отсутствие мяса. Прекрасно подойдет для поста или детского питания старшего возраста.
Видео рецепт
Рецепт вегетарианского свекольника
Для свекольника нужно сварить вкусный ароматный бульон из картофеля и кореньев, специй (лаврушка, горошек). Добавить жареные овощи. Проварить все и готово!
Ингредиенты
- Вода — 2-3 л
- Свекла — 1-3 шт. (от размера)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Картофель — 5-7 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и специи — По вкусу (перец горошком, перец молотый душистый, кориандр, базилик, паприка)
- Зелень — По вкусу
- Масло растительное — 4-5 ст.л.
Как приготовить
Приготовьте продукты для свекольника. Используйте любимые специи и коренья.
Очистите овощи. Порежьте лук полукольцами. свеклу и морковь натрите на крупной квадратной терке. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.
Жарьте овощи на растительном масле до мягкости, прикройте крышкой сковороду.
Очищенный картофель по режьте не большими кубиками.
Проварите картофель с кореньями и лаврушкой 25 минут. Посолите по вкусу.
Когда овощи будут готовы, добавьте томатную пасту и прожарьте минутку.
Подготовьте специи и чеснок для заправки свекольника.
Удалите из бульона коренья. Заправьте суп жареными овощами с томатом, зеленью, чесноком и специями и проварите пять минут.
Вегетарианский свекольник готов! Вкуснее становится, когда немного настоится. Приятного!
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать вегетарианский свекольник, но вышло вкусно!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вегетарианский свекольник. Вот я ему и приготовлю.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Ксюха, тут ещё свекольник со шпинатом.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!