Рецепт от Вера Новиковская

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 155 кКал.

Фото ухи из ставриды.

Полезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье.

Видео рецепт

Рецепт ухи из ставриды

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 155 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Если вам в руки попалась хорошенькая ставрида, то лучшее, что вы можете из нее приготовить - это уха. Рецепт ухи из ставриды не покажется сложным даже начинающему кулинару, однако по вкусу он - просто шедевр, созданный из очень простых ингредиентов. Рекомендую!

Ингредиенты

Ставрида — 800 г
Вода — 1,5 л
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Черный перец — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло сливочное — 15 г
Зелень петрушки и укропа — 20 г

Как приготовить

Очищаем рыбу от внутренностей и костей, удаляя хребет, нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и добавляем рыбные голову, хвост и хребет.

Кладем перец черный и душистый, лавровый лист и головку репчатого лука.

Картофель нарежем кубиками и тоже добавим к бульону.

Варим бульон в течение 15-20 минут, а затем его процеживаем.

В это время на растительном масле слегка обжариваем нарезанную маленькими кубиками морковь.

В приготовленный бульон кладем порционные куски рыбы, обжаренную морковь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу, на медленном огне продолжаем варить еще 10 20 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Кастрюлю крышкой не накрывать. И часто уху мешать не стоит, чтобы куски рыбы не развалились, если нам нужна уха, а не каша. За пару минут до готовности добавляем 15 г сливочного масла для придания жирности ухе. Готовую уху посыпать свежей зеленью и дать ей настояться еще 20 минут.