Багет с чесночным маслом

Рецепт от Лида Унгуряну

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 969 кКал. Нам понадобится Миксер, Термометр для духовки, Силиконовая кисть.

Фото багета с чесночным маслом.

Рецепт багета с чесночным маслом

Время подготовки: 1 ч
Общее время: 3 ч
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 969 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

Вода 130 мл
Молоко 130 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 столовая ложка
Пшеничная мука 300 г
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Сливочное масло 80 г
Оливковое масло 1 ч.л.
Чеснок 4 зубчика
Зелень по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Миксер, Термометр для духовки, Силиконовая кисть

Как приготовить

Смешать все ингредиенты для теста и замесить (все ингредиенты до масла сливочного). Накрыть полотенцем и поставить, желательно в теплое место, на час. Тесто должно в объеме увеличиться вдвое. (Я, если честно, плохо помню, но мне вроде понадобилось муки гораздо больше, тесто не должно прилипать к рукам).

Для начинки смешать зелень с маслами, добавить чеснок и перец (в рецепте чеснока 2 зубчика, но я люблю почесночнее, поэтому взяла 4), перемешать до однородности. (Масло можно как растопить, так и использовать комнатной температуры).

Подошедшее тесто еще раз вымесить на присыпанном мукой столе. Сформировать лепешку и свернуть в рулет. По желанию, разделить тесто на несколько частей (быстрее готовится и лучше пропекается, у меня было 2 багета) и сформировать маленькие багеты.

Багет выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Затем сделать на багете надрезы поперек и один вдоль (я еще тогда смазывала взбитым белком яйца). Выпекать 10 минут при 180 градусах.

Достать из духовки. По линиям надрезов разрезать батон до середины. В разрезы положить чесночное масло (я мазала силиконовой кисточкой, надрезов у меня было много). Выпекать еще около 15-20 минут до золотистой корочки.