Пряники медовые

Рецепт от Танюша Шиханова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 358 кКал.

Фото пряников медовых.

Медовые пряники - классика жанра. Этот рецепт из книжечки бабушкиных рецептов именно с таким названием интересен способом приготовления, когда вначале мука заваривается в сиропе, а затем вмешиваются остальные ингредиенты. Пряники получаются более воздушные за счет присутствия в них сдобы, что отличает их от мятных пряников. Вкусные и ароматные они хороши с чашечкой горячего чая.

Рецепт пряников медовых

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 358 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

мука - 350 г
сахар - 100 г
мед - 100 г
масло сливочное - 25 г
яйцо - 2 шт.
вода - ⅚ стак.
глазурь - по вкусу
яичные белки - 1 шт.

Как приготовить

Воду наливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем сахар и мед. Ставим на огонь и нагреваем до 170С. Я дала покипеть пару минут.

Снимаем пену. Процеживаем сироп в миску. Даем немного остыть, он должен остаться горячим (80С).

Теперь быстро добавляем 300 г. муки и замешиваем тесто.

В отдельной миске смешиваем яйца, размягченное масло, соду и пряности.

Добавляем к тесту и вымешиваем его руками, постоянно подсыпая муку. Оно должно быть мягким.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт не слишком тонко. Вырезаем формочкой фигурки (у меня формочка для кекса) или нарезаем произвольно. Формочку постоянно опускаем в муку, чтобы тесто к ней не прилипало.

Выгладываем пряники на противень. Выпекаем при 180С минут 17. Ориентируйтесь по своей духовке.

Они хорошо поднимаются и немного темнеют сверху. Перекладываем на решетку до полного остывания.

Для глазури приготовим сироп. В кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, помешивая доводим до кипения, и кипятим 10 минут. Белок взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп.