Шарлотка с ревенем, вяленой вишней и пряностями

tanechka75
Рецепт от tanechka75

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 442 кКал.

Рецепт шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями
Фото шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями.

Из ревеня пекла первый раз и знакомство с ним можно считать удачным. В выпечке, особенно в шарлотке, он ведет себя похоже на яблоко, только на вкус более пикантный. И полезный он, кстати, очень. К ревеню я добавила еще вяленую вишню и пряности. Нужно сказать, что использованные специи (ваниль, кардамон, корица, мускатный орех) и ревень с вишней вполне друг с другом гармонировали и аромат разносился по квартире сногсшибательный. Верх шарлотки присыпала лепестками миндаля, этот завершающий аккорд оказался весьма удачным. Шарлотка получилась легкой и очень ароматной.

Рецепт шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  442 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • ревень - 230 г
  • вишня вяленая - 100 г
  • мука - 1 стак.
  • разрыхлитель - 5 г
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар - ¾ стак.
  • ванильный стручок - 1 шт.
  • кардамон молотый - 1 щепотка
  • корица молотая - 1 щепотка
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • ром - 1 ст.л.
  • миндальные лепестки - 2 ст.л.

Как приготовить

Разогреть духовку до 180 С. Вишню промыть, залить корячей водой, добавить ром и дать настояться минимум 15 минут.

Слить воду с вишни и высушить ее бумажными полотенцами.

Шаг 1: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Ревень помыть и нарезать мелко.

Шаг 2: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Отделить желтки от белков.

Шаг 3: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Растереть желтки с сахаром добела.

Шаг 4: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Палочку ванили разрезать вдоль и вытащить с помощью ножа семена ванили.

Шаг 5: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Перемешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить ваниль и пряности.

Шаг 6: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Добавить к желткам муку и пряности, тщательно перемешать. Получится такая вот крошка, как на фото.

Шаг 7: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Белки взбить до твердых пиков

Шаг 8: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

и аккуратно, частями, складывающими движениями, ввести в тесто.

Шаг 9: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Я использовала бумажные формочки для выпекания, их не нужно ничем смазывать. Если вы используете обычную форму, а не силикон, то смажьте ее маслом и присыпьте манкой или мукой. Выкладывать слоями. Вначале - слой теста.

Шаг 10: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Затем - слой ревеня.

Шаг 11: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Слой теста.

Шаг 12: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Слой вишни.

Шаг 13: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

И в конце опять небольшой слой теста.

Шаг 14: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Присыпать лепестками миндаля.

Шаг 15: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Выпекать 30-40 минут. Если верх слишком зарумянился - накрыть фольгой (мне не понадобилось). Подавала я шарлотку с киселем из ревеня. Ну очень вкусно!)

Шаг 16: шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Рецепт шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями

7 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Брушкевич Даша
Брушкевич Даша

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

sareerd
sareerd

Вкусна

Чудаева Василиса
Чудаева Василиса

Рецептик шарлотки с ревенем, вяленой вишней и пряностями прямо специально для меня.

illiss1973
illiss1973

Рецепт шарлотки абрикосовой.

lena73
lena73

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

anka
anka

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

Любимая Олеся
Любимая Олеся

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!