Name: тарталетка с антоновкой
Total time: 1 h
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 500 г; Сливочное масло 350 г; Сахарная пудра 225 г; Антоновские яблоки 4 шт.; Миндальная пудра 90 г; Коричневый сахар 125 г; Миндальные лепестки 25 г; Ванилин 5 г; Соль по вкусу; Яйцо куриное 2 шт.

Рецепт от lorer

Простой рецепт авторская кухня. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 1738 кКал. Нам понадобится Миксер.

Фото тарталетка с антоновкой.

Рецепт тарталетка с антоновкой

Общее время: 1 ч
Рецепт на:
Калорий: 1738 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Вместо антоновки тарталетку можно заполнить любыми другими яблоками, зелеными или красными. Чем они слаще, тем меньше нужно класть в сковородку коричневого сахара. На четыре гренни-смит, например, хватит и двух столовых ложек.

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г
Сливочное масло 350 г
Сахарная пудра 225 г
Антоновские яблоки 4 шт.
Миндальная пудра 90 г
Коричневый сахар 125 г
Миндальные лепестки 25 г
Ванилин 5 г
Соль по вкусу
Яйцо куриное 2 шт.

Специальное оборудование:

Миксер

Как приготовить

Выложить в миску 300 грамм теплого сливочного масла, муку, миндальную пудру и 190 грамм сахарной, ванилин и соль, влить яйца и замесить тесто миксером: на это уйдет три-четыре минуты. Готовое песочное тесто собрать в комок, соскребая остатки со стенок миски, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры, семечек и прочих ненужностей, нарезать крупными кубиками. На сковороде разогреть столовую ложку масла, всыпать четыре таких же ложки коричневого сахара и тут же добавить яблоки. Подержать на среднем огне минут пять, время от времени помешивая, пока яблоки не дадут сок и не зазолотятся.

Чтобы приготовить крамбл, нужно соединить в миске по 25 грамм нарезанного кубиками масла, коричневого сахара, миндальных лепестков и сахарной пудры. Аккуратно вымешать руками, пока не получится рассыпчатая масса из крупных крошек.

Песочное тесто размять и раскатать с небольшим количеством муки до толщины 3 мм. С помощью тарелки диаметром 20 см вырезать четыре круга и заполнить ими холодные (чтобы не стекало тесто) кулинарные кольца диаметром 17-18 см, плотно прижимая тесто к стенкам. Излишки сверху убрать. Отправить коржи в холодильник минут на пятнадцать.

Заполнить коржи яблоками, равномерно выложить на них крамбл и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать-сорок минут: тарталетки должны подрумяниться. Затем вынуть их из колец и дать остыть хотя бы полчаса, хотя они особенно хороши холодными. Перед подачей посыпать тарталетки сахарной пудрой.