Борщ холодный с креветками
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 56 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник, 23 февраля.
Именно под таким названием я нашла его в поваренной книге 1980-ых гг. - ни свекольник, ни холодник. Это мой первый суп на сайте! От других подобных рецептов на сайте ням. ру этот рецепт отличает технология приготовления свекольного отвара. Нам понравился!
Рецепт борща холодного с креветками
Ингредиенты
- свекла сырая 4 шт.
- свекла отварная 5 шт.
- уксус столовый 3 ст.л.
- морковь отварная 2 шт.
- огурец свежий 2 шт.
- зеленый лук 6 ст.л.
- яйцо куриное вареное 3 шт.
- укроп 1 пуч
- креветки 250 г
- сметана 5 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
Как приготовить
Сырую свеклу помыть и почистить, нарезать ломтиками, залить водой из расчета - 4 средних свеклы на 2 литра воды.
Добавить в воду со свеклой столовый уксус (4 ст. л. на 2 литра воды). Варить свекольный раствор на тихом огне 20 мин Затем поставить на несколько часов в теплое место. Затем процедить (сваренная в отваре свекла - невкусная, ее не использовать!). Хранить в холодном месте.
Сварить в мундире морковь и дополнительно свеклу отдельно (варить свеклу, подливая холодную воду несколько часов, проверить готовность проколом вилки). Как вариант - можно запечь свеклу в духовке (в фольге).
Отварить в соленой воде креветки (я добавила в воду при варке специи - черный перец, лавровый лист - это по вкусу).
Отваренную в мундире свеклу очистить и нарезать соломкой.
Отваренную в мундире морковь очистить и также нарезать соломкой
Свежий огурец помыть и нарезать соломкой.
Зеленый лук помыть и мелко покрошить.
Свежий укроп помыть и мелко порезать.
Овощи - нарезанную свеклу, морковь, огурец, зелень лук и укропа смешать в миске.
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам.
Собираем холодный борщ: порционно в тарелку - 1) Наливаем охлажденный свекольный отвар, 2) Добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. столового уксуса. Смешать. 3) Выложить овощную смесь. 4) Положить вареные креветки, 5) положить по половине яйца, 6) Добавить сметану, посыпать зеленью. Выглядит очень красочно!
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Хороший рецепт. Спасибо
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото борща холодного с креветками очень аппетитно выглядит!!!
Сегодня первый раз готовила холодный борщ с кальмарами. Даже волновалась немножко.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит борщ холодный с креветками.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Ой, ichurd.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Ichurd, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом борща холодного с креветками.
Столько восхищений от гостей!
Теперь это мой любимый борщ холодный с креветками.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Вкус борща холодного с креветками просто потрясающий!
Будем повторять.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!