Гаспачо огуречный с крабом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 431 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Нам понадобится блендер. И все это мы будем варить.
Огуречный гаспачо с крабами - свежий и легкий вариант самого популярного летнего супа. Шеф-повар Илья Черкашин утверждает, что крабы идеально звучат с огурцами.
Рецепт гаспачо огуречного с крабом
Рецепт предоставлен Ильей Черкашиным, шеф-поваром ресторана Балкон.
Ингредиенты
Для супа из огурцов
- огурцы люкс без кожицы, короткие с пупырышками - 55 г
- огурцы длинные без кожицы и семян - 55 г
- сельдерей, стебель - 6 г
- лук шалот - 6 г
- масло оливковое - 7 мл
- бульон овощной - 75 мл
- перец черный молотый - 0,1 г
- соль - 1,2 г
Специальное оборудование:
блендер
Как приготовить
Разморозить краба.
Приготовить суп из огурцов. Пробить в погружном блендере все ингредиенты для супа. Вылить в сотейник и проварить на небольшом огне 5 минут. Остудить.
Бланшировать спаржу.
В центр тарелки выложить мясо краба. Залить супом из огурцов. Поперчить, сбрызнуть маслом.
Огурцы нарезать длинными слайсами и уложить завитками по краю тарелки вместе со спаржей. Украсить пищевыми цветами и облепихой.
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт гаспачо огуречного с крабом меня выручил!
Отличный рецепт, спасибо огромное
Гаспачо огуречный с крабом вкуснее чем гаспачо с чоризо?
Спасибо, komarovskaya_70, за помощь!
Мой муж очень любит гаспачо огуречного с крабом.