Зеленый гаспачо

Очистите чеснок и лук.

Лимон нарежьте кубиками.

Базилик промойте, оборвите листики.

Разрежьте яблоки на 8 частей, удалите сердцевину, огурец на две продольные части, а перец на четыре, удалив плодоножку, зерна и белые перепонки.

Отожмите в соковыжималке яблоки, огурец, перец, листики базилика, чеснок, лук и лимон, закладывая их именно в такой последовательности.

Перелейте полученный сок в миску, добавьте уксус, оливковое масло, соль и перемешайте.

Уберите в холодильник на несколько часов.

Разлейте по пиалам, украсьте кружочками овощей и фруктов.

Поперчите перед подачей на стол.

От редактора: можно добавить хлеб, измельчив подсушенную мякоть в блендере и положив на дно пиал, перед тем как разливать суп.

Если вы готовите суп с помощью миксера, то надо все ингредиенты вместе с хлебом взбить на максимальной скорости.

Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru