Холодник на кефире с маринованной свеклой
Простой рецепт прибалтийской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 183 кКал.
Холодные супы набирают обороты. Для разнообразия знакомлю (или напоминаю) с вариантом, который делают повсеместно в Латвии! Готовить несложно, если купить (мы покупаем упаковку на лето) готовую маринованную свеклу в баночке. Здесь ее продают в каждом магазине, но в России - нет. Но, думаю, не проблема отварить свеклу и замариновать в разведенном уксусе с сахаром и солью на ночь.
Рецепт холодника на кефире с маринованной свеклой
Ингредиенты
- кефир 2,5% - 1 л
- яйца куриные - 6 шт.
- хрен протертый - 1 ч.л.
- укроп - по вкусу
- огурцы свежие - 1 шт.
- соль - по вкусу
- свекла вареная - 1 банка
Как приготовить
Тут у меня наполовину состав, так как кефира было только пол-литра. Следовательно, свеклу половину банки использовала.
Вот так у нас продают натертую и замаринованную свеклу! Очень удобно и не только на суп, но и на гарнир, я даже просто со сметаной ем и мне нравится... Пикантно:)
Итак, выливаем кефир в емкость для перемешивания.
Туда же свеклу натертую. Тут 2 варианта - с маринадом или без... Мои просят и маринад (он слабый!) вливать, я не противлюсь, сама люблю пикантность.
Свежий огурец очистить по желанию и натереть крупно.
Отправить в суп. Посолить.
Для усиления вкуса я люблю добавлять хрен. Начните с капли, потом понравится! Кстати, хрен подходит в любую окрошку.
Яйца отвариваем еще с утра, чтобы были охлажденные. Тут тоже 2 варианта: покрошить их сразу или потом, при подаче.
Я люблю покрошить яйцо каждому в порцию при подаче. По яйцу на едока! Крошим укроп или любую зелень. У меня в этот раз сушеная только была.
Вот такой яркий цвет получается у супчика, без преувеличения! Подаем сразу, если все продукты были из холодильника, или охлаждаем. Советую приготовить, никто не откажется!
Немного весны, которую так долго ждали!
В моросящий дождь позавчера снимала.
Дома тоже весна нужна:)
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Когда в первый раз попробовала холодника на кефире с маринованной свеклой, мне не понравилось.
Супер!
у меня нет слов .
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://cookingfor.ru/supy/kholodny-sup/vkusny-kholodnik.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Я делала холодника на кефире с маринованной свеклой к приезду родственников.Все съели!!!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Просто божественный вкус!
Надо попробовать
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще холодника на кефире с маринованной свеклой я не очччччень, но холодника на кефире с маринованной свеклой — на пятёрку)))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодника на кефире с маринованной свеклой строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Так и хочется приготовить!
Брависсимо!