Холодный кабачково-огуречный суп
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 267 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, 8 марта, хэллоуин, день влюбленных, день рождения, детский праздник, на масленицу, на пасху, новый год, рождество, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем варить.
Рецепт холодного кабачково-огуречный суп
Ингредиенты
- кабачки 1.2 кг
- огурцы свежие 400 г
- чеснок 0.5 шт.
- лук репчатый 250 г
- укроп свежий 30 г
- мята свежая 20 г
- ряженка 600 мл
- соль и перец по вкусу
- масло растительное без запаха 30 мл
- пармезан 50 г
Как приготовить
Продукты которые нам понадобятся.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
В кастрюльке с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лучок до золотистого цвета.
Кабачки нарезать тонкими кружочками.
Добавить кабачки к луку и продолжать обжаривать до золотистого цвета 5 минут, периодически помешивая.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Добавить в кастрюльку чеснок, мяту, соль и продолжать обжаривать овощи 5 - 7 минут.
Огурцы (300г) нарезать кружочками. Укроп измельчить.
Из кастрюльки вынуть мяту, добавить огурцы с укропом и взбить все блендером.
К протертым овощами добавить холодную ряженку и все хорошо перемешать. Остудить суп.
Оставшийся огурец нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой терке. Охлажденный суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку выложить 1 ст. л. нарезанных огурцов, посыпать суп 1 ч. л. сыра и крупно молотым перцем. Украсить все листочком мяты.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Рецепт холодного кабачково-огуречный суп — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Спасибо вам, opedeng1970, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для холодного кабачково-огуречный суп уже имеются в наличии.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю холодный кабачково-огуречный суп!!!
Еще раз спасибо!!!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит холодный кабачково-огуречный суп.
Большое тебе спасибо, opedeng1970, за такие простые, но аппетитные блюда.
Очень вкусно! Люблю холодный кабачково-огуречный суп!
Сегодня приготовила холодный кабачково-огуречный суп!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Всем привет. Наткнулась на холодный огуречный суп на йогурте cookingfor.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-ogurechny-sup-na-iogurte и он меня заинтересовал.
Обязательно сделаю, спасибо!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Какая красота…
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит холодный кабачково-огуречный суп.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Посмотрела на фото холодного кабачково-огуречный суп, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо opedeng1970 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Офигенно вкусно получается холодный кабачково-огуречный суп и с первого раза!
спасибо большое!!!:)