Холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 5 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 609 кКал. Нам понадобится Сковорода чугунная.
Рецепт холодного супа из красных перцев с базиликом и крутонами
Ингредиенты
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Красный сладкий перец 1 кг
- Лук репчатый 1 головка
- Красный перец хлопьями щепотка
- Куриный бульон 3 стак.
- Французский багет 1 шт.
- Листья базилика по вкусу
Специальное оборудование:
Сковорода чугунная
Как приготовить
Порежьте багет на кубики, чтобы по объему получилось 1,5 стакана.
Обжарьте перцы на разогретом гриле или в духовке, пока кожа не начнет подгорать. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 10-15 минут. Очистите от кожи и семян. Порежьте на маленькие кусочки.
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до золотистого цвета примерно 6 минут. Затем добавьте перцы и бульон. Варите примерно 5 минут, пока овощи на станут мягкими.
Ложкой с дырками переложите перец и лук в комбайн и измельчите до состояния пюре. Добавьте бульон и снова хорошо перемешайте до однородного состояния. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Накройте и охладите.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный хлеб и подрумяньте.
Перемешайте холодный суп и по необходимости, если очень густой, добавьте еще бульон. Разлейте по тарелкам или мискам, посыпьте сухариками и нарезанным базиликом.
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
А как же мне хочется уже приготовить.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Заприметила новый рецепт холодного супа окрошка, но вот еще руки не дошли.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами. Спасибо за рецепт!