Рецепт от Жанна Храмова

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 312 кКал.

Фото минестроне с рыбой и спагетти.

Минестроне с рыбой, спагетти и бамией. Минестроне - это блюдо истинно итальянской кухни, легкий суп из овощей. "Большой суп", суп со множеством ингредиентов и из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне: Бульон важнейший компонент в минестроне. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Обжарка овощей только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле. Итальянцы обжаривают лук, сельдерей, чеснок, бамия и фенхель. Также используют цуккини и тыкву. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне. Минестроне с рыбой - интересная вариация на тему итальянского томатного супа с макаронами и кусочками филе. Готовится очень просто и быстро! Этот суп готовила в первые, получился очень вкусный, ароматный, муж в восторге.

Рецепт минестроне с рыбой и спагетти

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 312 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

лосось свежий - 450 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 шт.
кабачки молодые - 2 г
томатная паста - 2 г
помидоры - 350 г
овощной бульон - 750 г
бамия - 150 г
паста - 150 г
тыква - 2 ст.л.
сельдерей стебли - 4 г
оливковое масло - 50 г

Как приготовить

1.Тыкву помыть, отрезать верхнюю часть, полить оливковым маслом и посолить. Запечь в духовке 200С 25 мин

Затем осторожно ложкой вынуть внутреннюю часть, при этом я вынула нити мякоти тыквы и украсила ими внешнюю поверхность тыквы, получилось очень красиво.

Нарезать овощи. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок и сельдерей в течение 3 минут, добавить бамию и кабачок, затем баклажан. Добавить томатную пасту, приправы, а затем помидоры, паприку.

Довести до кипения бульон овощной, добавить в него жареные овощи, уменьшить огонь и варить 10 минут, периодически помешивая.

Половину филе нарезать на кусочки и обжарить 5 минут в оливковом масле. Отложить в сторону.

Затем добавить половину филе рыбы и спаггети. Варить суп до готовности пасты.

Если хотите подать в тыкве, то заполните тыкву супом и сверху положите кусочек рыбы, посыпьте сыром промазан и добавьте вяленые оливки, тоже самое проделайте с супом при подаче в тарелке.