Минестроне по-генуэзски

Рецепт от indeserof

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 74 кКал.

Фото минестроне по-генуэзски.

Это очень очень вкусный и сытный суп. Обязательно попробуйте! Ваши близкие будут в восторге!

Рецепт минестроне по-генуэзски

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 74 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

кабачки - 3 шт.
морковь - 3
помидоры - 3 шт.
горошек зеленый - 100 г
фасоль белая - 200 г
фасоль зеленая стручковая - 200 г
базилик - 1 пучок
чеснок - 3 стак.
оливковое масло - 70 шт.
соль - 1 щепотка
пармезан - по вкусу

Как приготовить

Ставим большую кастрюлю с водой на медленный огонь. Очищаем и режем на кубики овощи и засыпаем в кипящую воду в очередности картошка, морковь, кабачки (чтобы кабачки не разварились). Закрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. Обрезаем кончики стручков зеленой фасоли, разрезаем н 2-3 части, добавляем в кастрюлю, добавляем зеленый горошек, вареную фасоль. Готовим песто соус для супа. Очищаем томаты, измельчаем чеснок и взбиваем их с базиликом в блендере до состояния пюре, в конце медленно вводим оливковое масло. Затем выливаем соус в кастрюлю, засыпам рожки. Хорошенько солим, так как соль значительно улучшает вкусовые качества этого супа. Варим еще минут.

Перед подачей посыпаем пармезаном.