Постные зеленые щи с крапивой и китайским чесноком

Предлагаю вашему вниманию замечательный легкий весенний суп - постные зеленые щи с крапивой и китайским чесноком. Китайский чеснок - это такой вид многолетнего листового чеснока, очень нежный и ароматный. Листочки появляются самыми первыми после зимы, они очень вкусные и полезные. С ними можно готовить супы, салаты, соусы. Если у вас есть участок - очень рекомендую посадить это чудесное растение. Саму головку тоже можно есть, она нежнее и сочнее обычного чеснока. Но я выкапываю луковки тогда, когда чеснок уже разросся достаточно. Листовой китайский чеснок очень быстро идет в стрелку и листья подсыхают, но три-четыре недели у нас точно есть, чтобы полакомиться вкуснейшими листиками. Крапиву собирайте в лесу или на своем участке, подальше от дорог и пыли.

Итак, для приготовления постных зеленых щей возьмем продукты по списку. Я готовила в 1,5-литровой кастрюле.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле спассеруем сначала мелко порезанный лук, а затем и морковь.

Картофель порежем кубиками или брусочками, отправим к овощам, перемешаем и подержим 2-3 минуты вместе.

Тонко нашинкованную капусту выложим в кастрюлю, вольем примерно 1,2 л кипятка и будем варить на среднем огне 5-7 минут. На этом этапе добавим соль по вкусу.

Тем временем займемся чесночными листьями. Внизу, где они соединяются, накапливается пыль, поэтому листики нужно разделить.

Хорошо промоем листья и нарежем тонкими полосочками поперек. Аромат стоит восхитительный!

Выложим листья китайского чеснока в кастрюлю, оставим на 2-3 минуты, а пока займемся крапивой.

Крапиву промоем в проточной воде от пыли, затем ошпарим кипятком. Отделим листики от жестких стеблей и нарежем листья полосочками.

Помидор можно натереть на терке или порезать кубиками. Отправим крапиву и помидор в кастрюлю, сразу выключим плиту.

Дадим щам настояться 5-10 минут, и можно звать к столу родных. Постные зеленые щи с крапивой и китайским чесноком получаются очень вкусными, сытными и аппетитными! Чесночный аромат смешивается с ароматом крапивы, сочетание просто бесподобное!

Угощайтесь вкусными ароматными зелеными щами и будьте здоровы!