Куриный суп-харчо с ткемали
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 143 кКал.
Вкуснейший рецепт куриного супа! Порадуй себя и свою семью!
Видео рецепт
Рецепт куриного супа-харчо с ткемали
Ингредиенты
- Курица - 1 кг
- Лук репчатый - 4 шт.
- Алыча - 500 г
- Кукурузная мука - 2 ст.л.
- Грецкие орехи - 0.5 стак. (200 мл)
- Чеснок - 3 зубч
- Зелень кинзы - 3 пуч
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Корица - по вкусу
Как приготовить
Полезно иногда бывает читать прогноз погоды в ежедневной газете, если даже погода подведет, то хотя бы в поваренной книге останется напечетанный рядышком кулинарный рецепт. Именно так суп-харчо из курицы с ткемали и оказался в моей кулинарной коллекции. Жирную домашнюю курицу рублю на кусочки прямо вместе с костями и выкладываю в кастрюлю. Курицу нужно выбирать старую, с добрым слоем подкожного жирка. Заливаю мясо водой и ставлю варить. Примерно через три четверти часа, когда курица уже почти сварилась, но не стала совсем мягкой, достаю ее из бульона и снимаю часть жира.
Шинкую лук как можно мельче и выкладываю в сотейник вместе с кусками курятины и жиром, разбавленным небольшим объемом бульона. Накрываю крышкой и тушу четверть часа на слабом огне, всыпаю кукурузную муку и тушу еще минут десять. В малом объеме воды варю ткемали или же просто кислые сливы-дички, которые вместе с отваром протираю через сито, как только они станут мягкими. Для точного следования всем правилам грузинской кухни, это все-таки должны быть именно ткемали. Прежде чем перетирать, удаляю косточки из сливок.
Ядра грецких орехов толку со смесью черного и душистого молотых перцев и корицы, постепенно вливая теплый куриный бульон. Нагреваю кастрюлю с бульоном, которая уже успела остыть и кладу туда тушеную с луком курятину, провариваю с десяток минут и добавляю протертые ткемали, ореховую заправку, чеснок, соль, кинзу и лавровый лист. Еще десять минут на умеренном огне и куриный суп-харчо с ткемали готов к встрече с тарелками. Все присутствующие немедленно принимаются за еду и благодарят повара и в знак признательности моют посуду, избавляя меня от этой утомительной задачи. Вот так ко всеобщему удовольствию обычно проходит этот замечательный обед.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Давненько мы с подругой пробовали приготовить куриный суп-харчо с ткемали на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что куриный суп-харчо с ткемали — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила куриный суп-харчо с ткемали.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик куриного супа-харчо с ткемали больше стало.
Родыгина, сделала сегодня куриный суп-харчо с ткемали.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Спасибо за рецепт куриного супа-харчо с ткемали, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
А мой муж любит готовить куриный суп харчо. Думаю, куриный суп-харчо с ткемали тоже нужно попробовать.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Родыгина, спасибо за рецепт куриного супа-харчо с ткемали! Обязательно приготовлю :)
Родыгина! Спасибо за рецепт!
куриный суп-харчо с ткемали готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю куриный суп-харчо с ткемали.